Pan de Pita

LISTA DE INGREDIENTES PARA 12 RACIONES

250 ml.	agua
30 ml.	aceite de oliva
40 gr.	azúcar
20 gr.	levadura fresca prensada
470 gr.	harina de fuerza
1 y ½ cucharadita	sal

PREPARACIÓN - PASO A PASO

1. Introducir el agua, el aceite, el azúcar y la levadura en la jarra y mezclar. 1 Minutos, Velocidad 1, 40 °C

2. Añadir la harina y la sal, mezclar. 20 Segundos, Velocidad 6, 0 °C

3. Amasar. 1 Minutos, Velocidad 4, 0 °C

4. Dejar reposar 5 minutos y amasar. 1 Minutos, Velocidad 4, 0 °C

5. Dejar reposar 5 minutos y amasar. 30 Segundos, Velocidad 4, 0 °C

6. Dejar levar dentro de la jarra 30 minutos. Espolvorear la encimera con harina y depositar la masa. Hacer una bola grande y separar la masa en 12 porciones/bolitas de unos 50 gr. cada una.

7. Precalentar el horno por arriba y abajo a 250ºC. Con el rodillo, estirar las bolitas de masa hasta que queden muy finas, de unos 3 mm de grosor. En el horno se inflarán y quedarán huecas en el medio.

8. Hornear 5 minutos hasta que tengan un ligero color dorado. Sacarlas del horno y cubrir con un paño limpio y  húmedo para que las pitas se ablanden y no rompan al abrirlas. No dorar en exceso.

Buen provecho !!