Tarta Maravilla de Chocolate

LISTA DE INGREDIENTES PARA 4 RACIONES

250 gr.	chocolate negro repostería
5 ud.	huevo
180 gr.	mantequilla
200 gr.	azúcar
20 gr.	harina
1 pellizco	sal

PREPARACIÓN - PASO A PASO

1. Precalentar el horno a 180ºC.

2. Separar las claras de las yemas, reservando las yemas.

3. Instalar la paleta mezcladora en la jarra y verter las claras de huevo y una pizca de sal. 4 Minutos, Velocidad 4, 0ºC.

4. Reservar las claras de huevo una vez montadas.

5. Sin lavar la jarra y con la paleta mezcladora, introducir las yemas de huevo y el azúcar. 3 Minutos, Velocidad 4, 0ºC.

6. Añadir la mantequilla, el chocolate en trozos y cocinar. 5 Minutos, Velocidad 1, 80 °C.

7. Comprobar que el chocolate queda bien derretido. Si fuera necesario, suelte el chocolate y la mantequilla que pueda quedar adherida a la paleta mezcladora programe durante un par de minutos a la misma velocidad y temperatura.

8. Añadir la harina. 20 Segundos, Velocidad 4, 0ºC.

9. Verter en un bol el preparado e incorporar y mezclar suavemente las claras de huevo.

10. Engrasar una fuente con mantequilla, espolvorear con harina y verter la masa. Hornear durante 15 minutos.

Consejo: La tarta debe quedar con una fina capa dura en el exterior y húmeda en su interior, consiguiendo la textura ideal después de enfriar. Si prefiere una tarta algo más hecha hornear durante 20 minutos.

Buen provecho !!