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jueves, 21 de enero de 2016

Tarta 3 Chocolates


LISTA DE INGREDIENTES PARA 8 RACIONES

200 gr
galletas María o similar
80 gr
mantequilla
150 gr
chocolate blanco de tableta
150 gr
chocolate con leche de tableta
150 gr
chocolate negro de tableta
600 ml
nata líquida para cocinar
750 ml
leche
3 sobres
cuajada en polvo
80 gr
Azúcar
PREPARACIÓN - PASO A PASO
1. Para hacer la tarta utiliza mejor un molde desmontable. Base: poner en la jarra las galletas y triturar. 20 Segundos, Velocidad 10, 0 °C
2. Poner la paleta mezcladora en la jarra. Añadir la mantequilla (previamente fundida en el micro) y mezclar con las galletas. 20 Segundos, Velocidad 3, 0 °C
 3. Distribuir la mezcla en la base del molde y aplanar. Dejar en el frigo entre 10-15 minutos. Quitar la paleta mezcladora, limpiar bien la jarra.
4. Relleno: Capa 1 - poner en la jarra el chocolate blanco, 200 ml de nata, 1 sobre de cuajada y 250 ml de leche. Cocinar.7 Minutos, Velocidad 3, 90 °C
5. Verter en el molde la mezcla sobre las galletas con cuidado que no se rompa la base. Dejar en el frigorífico hasta que esté bien cuajada.
6. Relleno: Capa 2 - Cuando la anterior capa esté cuajada se prepara una nueva capa - poner en la jarra el chocolate con leche, 200 ml de nata, 1 sobre de cuajada y 250 ml de leche. Añadir a esta capa 30 gr de azúcar. Cocinar. 7 Minutos, Velocidad 3, 90 °C
7. Importante: Ralla la capa 1 con un tenedor para que luego no se separen las capas. Esperar 10 minutos y verter en el molde el contenido de la capa 2. Dejar en el frigorífico hasta que la capa 2 esté bien cuajada.
8. Relleno: Capa 3 - Cuando la anterior capa esté cuajada se prepara la última capa - Poner en la jarra el chocolate negro, 200 ml de nata, 1 sobre de cuajada y 250 ml de leche. Añadir a esta capa se le añaden 50 gr de azúcar. Cocinar. 7 Minutos, Velocidad 3, 90 °C
9. Importante: Ralla la capa 2 con un tenedor para que luego no se separen las capas. Esperar 10 minutos y verter en el molde el contenido de la capa 3. Dejar reposar la tarta en el frigorífico por lo menos 4 horas.

Buen provecho !!

17 comentarios:

  1. No se puede poner velocidad 4 y 90° a la vez, o a mí no me lo permite.

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  2. Estimada Noemí, muchas gracias por su comentario, hemos detectado que se trataba de un error. Las velocidades mayores de tres no admiten temperatura por motivos de seguridad. La receta ha sido rectificada.

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  3. Como ago para hacer la tarta doble...duplico todos los ingredientes...y programas....?

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    1. Estimado/a lector/a, le recomendaríamos más que doblar las cantidades y/o tiempo la confección de dos unidades.

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  4. Hola. El molde de que tamaño seria aproximadamente?
    Gracias

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    1. Estimado/a lector/a, un molde de unos 25/30 cm de diámetro sería adecuado.

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  5. El relleno de la capa 3 sera chocolate negro, no? Porque pone otra vez blanco.
    La cantidad de azucar sera la misma?

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    1. Estimado/a Lector/a, efectivamente es chocolate negro. Gracias por su colaboración

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  6. Hola, cuando dices, paleta mezcladora es la que se pone en la cuchilla? Cómo se quita luego? es fácil? es que hay gente que dice que se le ha partido al quitarla. saludos.

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    1. Estimado/a lector/a efectivamente esa es la paleta mezcladora. Para retirarla solo debe girarla un poco al mismo tiempo que la retira, pero no requiere de un gran esfuerzo. Si se retira de forma forzada la rotura entra dentro de lo posible, pero es un elemento robusto y que permite su retirada con facilidad.

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  7. Cuanto tiempo tiene que estar en el frigorífico para que cuaje cada capa

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    1. Estimado/a lector/a , en principio debe estar cuajada en media hora o una hora dependiendo de la temperatura del frigorífico. Puede tocar la capa con un tenedor y ver si esta está cuajada al tacto

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  8. Hola! Al hacer cada capa, los 7 minutos cuentan una vez que se alcanza la temperatura de 90 grados? O cuenta desde que se ponen todos los ingredientes

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    1. Yo tengo la misma duda, porque los 90 grados los alcanza cuando va más de la mitad del tiempo y después no me queda bien cuajada. Siempre le tengo que poner más tiempo y subir a 95/100 grados

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    2. Yo hice lo mismo con la última capa. Le subí los grados y la dejé más tiempo y cuajó al momento. Si lo haces a 90 grados y 7 minutos tarda más de dos horas en cuajar

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  9. hola buenos dias mas o menos cuanto tiempo se tarda en hacer en referencia a que si cada capa tengo que dejarla enfriar cuanto tiempo seria? GRacias!

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  10. He hecho la tarta y todo perfecto, hasta el momento de desmoldar y servir, se ha hundido toda!! Estaba perfectamente cuajada, porque habrá pasado? Gracias

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