Sopa de Alubias Campesina

LISTA DE INGREDIENTES PARA 6 RACIONES

200 gr.	corazón de col (repollo o berza)
1 ud.	puerro
1 ud.	cebolla
1 ud.	nabo
200 gr.	zanahoria
100 gr.	tocino veteado
50 ml.	aceite de oliva
850 ml.	agua
600 gr.	alubia blanca manteca (precocida)
	sal (al gusto)

PREPARACIÓN - PASO A PASO

1. Cortar la col en juliana fina y ponerla en la bandeja de cocinar al vapor. Reservar.

2. Introducir en la jarra la cebolla y los puerros troceados, el aceite de oliva. 8 Minutos, Velocidad 2, SF.

3. Añadir el nabo, la zanahoria, la mitad de las alubias (escurridas), el agua y la sal. Colocar la bandeja de cocinar al vapor y cocinar. 30 Minutos, Velocidad 1, SF.

4. Asegurar la cocción de la col. Si es necesario, ajustar algún minuto más a la misma velocidad y temperatura.

5. Retirar la bandeja de cocinar al vapor, poner la tapa de la jarra. 1 Minuto, Velocidad progresiva 3 a 7, 0ºC.

6. Añadir el resto de las judías, la col y el tocino. 5 minutos, Velocidad 1, 100° C.

Buen provecho !!